Чихиртма - Форум

Megalaiv

Дата: Понедельник, 25.06.2012, 22:32 | Сообщение # 1

Сообщений: 248

Замечания:

Уважение
[ 195 ]

Ингредиенты

курица - 1-1,2 кг
яйца куриные (желтки) - 5-6 шт.
лук репчатый - 200 г
мука - 2 ст.л.
кинза - 1 пучок
шафран - (молотый)
масло растительное
соль
перец (пряность)

Время подготовки - 30 минут
Время приготовления - 45 минут

Чихиртма рецепт. Процесс приготовления

Шафран залить 1/4 ст. кипятка, накрыть и поставить настаиваться.

Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Поставить на средний огонь и варить около часа, периодически снимая пену.

Готовую курицу вынуть и отложить в миску. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в масле, 8 минут. Добавить в кипящий бульон, варить минут 5-7.

Отлить два половника бульона в отдельную миску и дать немного остыть, затем развести в бульоне муку, чтобы получилась жидкая кашица без комочков. Влить обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, довести до кипения.

Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную кинзу, варить 5 минут.

Процедить через мелкое сито настой шафрана и влить в бульон.

Растереть в миске желтки, добавить в кастрюлю, постоянно помешивая. Прогреть еще 2 мин. и разлить чихиртму по тарелкам.

Прикрепления: 2752644.jpg (10.3 Kb)

Поделись с друзьями

MP3 слушать онлайн

Бесплатный Хостинг

Концерты онлайн

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: avatar